Cosa può esserci di meglio di qualcosa di sano, facile da preparare, fatto in casa, confortante e che ci soddisfi dopo una giornata super impegnativa? Beh, un piatto come questo. Anche qui, se avete un bambino che non mangia ancora solidi, è possibile togliere la sua parte e frullarla aggiungendo solo l’acqua rimasta dalla cottura dalle verdure, in modo da ottenere la giusta consistenza. Un solo piatto per tutta la famiglia!
Per quanto mi è possibile, cerco sempre di evitare il glutine. Ma non mi piace essere schiava di questo e se davvero ho voglia di qualcosa o se sono in un buon ristorante che fa la miglior pasta del mondo, non ci rinuncio! A casa mia, invece, uso sempre e solo prodotti sani e gluten free; a tal proposito, ho trovato questa fantastica pasta a base di piselli e quinoa che soddisfa al meglio le mie voglie di pasta. Certo, non sono di origine italiana, quindi forse non comprendo appieno la sacralità di questo prodotto che è nel cuore dei miei lettori italiani, ma, se avete piacere, potete fare un tentativo e prendervi così una piccola pausa dal glutine 🙂
Tutto quello che serve sono due teste di broccoli romaneschi e cinque zucchine; lavateli bene entrambi e se potete, comprate quelli biologici.
Accendete la pentola per la cottura a vapore e portate l’acqua ad ebollizione; nel frattempo, preparate l’acqua nella pentola classica per la pasta e fatela bollire.
Tagliate i broccoli romaneschi, impostate la pentola a vapore e lasciateli cuocere per circa 5/8 minuti.
Nel mentre, tagliate le zucchine a pezzetti piccoli e, quando sono passati i 5/8 minuti, aggiungetele nella pentola con i broccoli per altri 5.
Ora, questa parte è a vostra discrezione e una scelta da fare in base alla stagione – A me piace aggiungere la barba di frate (o Agretti) proprio alla fine. Due manciate tagliate a pezzi piccoli negli ultimi 3 minuti di cottura.
Quando l’acqua della pasta bolle, aggiungete un po’ di olio d’oliva e un cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya; gettate la pasta e cuocetela per 6 minuti. Un piccolo consiglio: sulla confezione c’è scritto 5 minuti di cottura, ma, secondo il mio parere, questo tipo di pasta non è buona “al dente”. Mi piace molto la pasta classica cotta in modo perfetto, ma non questa. Così, la lascio in acqua qualche minuto di più (6/7 in totale) e devo dire che anche il mio fidanzato italiano è d’accordo con me :). Comunque, si può sempre provare e assaggiare prima di scolarla.
Quando le verdure sono pronte le metto in una grande ciotola, prendo un coltello e le taglio in piccoli pezzi, le mescolo con un buon olio extra vergine di oliva o di cocco. Le cospargo, poi, con il mio sorprenderete mix di alghe marine, ricco di minerali oceanici 🙂
Quando la pasta è pronta non faccio altro che mescolare il tutto con le verdure e buon appetito!
Questa preparazione richiede circa 20 minuti. La pasta è l’ideale quando si sente il bisogno di mangiare qualcosa di sostanzioso, e questa è sicuramente una sana alternativa. Devo dire che ai miei bambini piace molto ed io la preparo volentieri..inoltre, anche se è italiano, piace molto anche al mio fidanzato 🙂
Spero che questa ricetta possa esservi utile. Aspetto con ansia di leggere i vostri pensieri al riguardo 🙂
Love, JM