Categoria: FOOD

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WHAT A PARTY!

ALCUNI CONSIGLI PER ORGANIZZARE UN FANTASTICO PARTY DEI BAMBINI

Ormai lo sapete, adoro organizzare feste!
Amo creare le cose da sola ma questa volta ho deciso di trovare qualcosa di già realizzato,  ma allo stesso tempo meraviglioso:  ho avuto la fortuna di incontrare delle  straordinarie: 2 di loro sono già mamme e una, è ancora giovane, ma l’amore per i bambini le ha fatto creare la sua compagnia.

WORLDWIDEPARTY

Elena è una donna italiana che viaggia per il mondo con la sua famiglia da più di 10 anni.

Ha sviluppato il suo lavoro di graphic designer e il blog WorldWideMom è diventato WorldWideParty, il negozio online per le sue creazioni stampabili dal 2012.

I suoi kit per feste sono grafiche personalizzate per bambini da 0 a 100 anni !. Questa worldwidemom non solo viaggia per il mondo ma esplora sempre nuove tendenze e ispirazioni. Senza alcun dubbio questa vita da vagabonda è una grande fonte per la sua creatività e passione!

www.worldwideparty.it

YOUR FUNNYBUNNY

Beatrice è una giovane donna ma con le idee chiare: decide di trasferirsi a Londra per studiare il merchandising visivo dopo il liceo.

Ha sempre amato lavorare con i bambini, così quattro anni fa ha deciso di investire le sue energie in ciò che ama di più: i bambini e il marketing, così ha creato Funnybunny: una realtà che aiuta le mamme a organizzare la festa a tema.

Puoi trovare cose speciali per maschietti o femminucce: nel suo piccolo ufficio ti sentirai come Alice nel paese delle meraviglie

www.yourfunnybunny.it

MAMILOUISE

Fabiana è una esperta di marketing che decide di lasciare una grande azienda per condividere sogni e successo con suo marito.

Sapete che amo le torte semplici con ingredienti genuini, ma quando ho visto queste torte siamo rimasti così sorpresi e abbiamo deciso di averla per il compleanno

Tutti gli ingredienti sono freschi e personalmente selexionatii e il sapore è molto buono.

www.mamilouise.com

a questo, punto che la festa abbia inizio!
love, JM

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TOAST CON HUMMUS E POMODORI

Non sono mai troppi gli spuntini semplici e veloci del pomeriggio o le idee per un pranzo leggero. Ecco qui un’altra ricetta che sia io che i miei figli ci stiamo godendo in questi giorni. Per loro sono sempre alla ricerca di cose sane e allo stesso tempo gustose; mi piace che il pasto sia nutriente e che valga ad ogni morso.

L’hummus, ad esempio, è davvero delizioso e soddisfacente. Potreste abbinare questa ricetta con quella all’avocado che ho condiviso con voi qualche settimana fa. Una fetta di pane tostato con l’avocado accanto ad una fetta di quello con l’hummus, un bel bicchiere di succo di verdure green ed ecco pronto un pranzo fantastico.

L’hummus, inoltre, è molto facile da fare a casa e tutto ciò che vi serve sono: ceci, salsa tahin, limone, aglio e un po’ di olio d’oliva (potete ovviamente evitare di aggiungere la salsa nel caso non vi piaccia). Se non avete tempo per prepararlo in casa, potete comprarlo già pronto ma assicuratevi che sia il più fresco possibile, biologico e con breve durata di conservazione.

Almeno sarà un po’ più sano e fatto con ingredienti freschi.

 

Come la volta scorsa potete usare del buon pane fresco: farina integrale, farro o con lievito naturale sono i miei preferiti. Tosto ogni fetta per qualche minuto ed una volta pronte aggiungo olio di oliva su ognuna. Poso, quindi, una grossa fetta di pomodoro e per finire, l’hummus.

Ed ecco fatto!

L’hummus è molto famoso e alla gente piace anche come intingolo per le verdure fresche. Se poi ve lo preparate da soli (troverete molte ricette sul web che sono super semplici e veloci) potete anche tagliare sottili delle carote, dei cetrioli, dei finocchi e del sedano per poi intingerli nell’hummus per un sano aperitivo per voi e per i bambini.

Ecco una ricetta che uso.

– Prendo una grossa tazza di ceci (li compro freschi e li lascio a bagno per una notte, poi la mattina li risciacquo bene) aggiungo tre tazze d’acqua e porto tutto a bollore, li lascio sobbollire per almeno un’ora e mezza aggiungendo solamente un po’ di sale. Ricordatevi di conservare l’acqua di cottura quando i ceci saranno pronti; preferisco che ce ne sia di più piuttosto che troppo poca poiché la padella potrebbe risentirne se dimenticate di prestare attenzione alla cottura. Potete anche utilizzare l’acqua extra per fare una zuppa, nel caso in cui non l’abbiate utilizzata già tutta per l’hummus.

Succo di mezzo limone

Un cucchiaio grande di salsa tahin

1-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Uno spicchio d’aglio schiacciato

Ricordatevi che potete evitare la salsa tahin se non vi piace, oppure metterne meno. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e mixate molto bene. Utilizzate l’acqua di cottura per amalgamare meglio l’hummus e portarlo alla consistenza desiderata.

Come sempre, spero che vi piaccia.

Love, JM

@Photo, www.mamafedona.com

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TOAST ALL’AVOCADO

Sono sicura che molti di voi conoscono già questa ricetta o alcune varianti di essa. È molto semplice, e allo stesso tempo, deliziosa. Se non sapete come prepararla o avete bisogno di ricordare alcuni passaggi potete seguire qui il procedimento 🙂

Durante l’estate mi piace passare all’aperto più tempo possibile, quindi la maggior parte delle volte che rientriamo a casa, all’ultimo minuto, ci ritroviamo super affamati. Queste semplici soluzioni per il pranzo sono sane, saziano e rendono le mie giornate un po’ più facili. Il pane tostato con la polpa di avocado è anche molto popolare nella maggior parte dei brunch o dei ristoranti “sani”, già da alcuni anni. Quando ero incinta amavo mangiarlo a pranzo..e  a dire il vero in qualsiasi momento della giornata. Potete prepararlo per colazione, magari assieme ad un uovo in camicia, per pranzo o per una cena semplice, accompagnato da una grande porzione di insalata come contorno.

Quando si tratta di pane, cerco sempre di procurarmi la versione sana del pane fresco cotto al forno. Di solito la panetteria più vicina a casa mia lo ha, ma quando ne ho il tempo, lo preparo in casa (cosa che non accade spesso…lo devo ammettere). Cerco di acquistare pane scuro con molti semi, integrale, senza glutine o preparato con lievito madre.

Dopo averlo tagliato, tosto le fette perché mi piace molto il pane un po’ caldo e croccante.

Mentre le fette si stanno tostando, taglio a metà un avocado e ne estraggo la polpa, la schiaccio bene con una forchetta  e aggiungo il succo di mezzo lime.

Una volta che il pane è pronto, aggiungo un filo di olio d’oliva pressato a freddo su ciascuna fetta e ci spalmo sopra la polpa dell’avocado.

Ai miei bambini lo lascio così, senza aggiungere altro. Per gli adulti, invece, mi piace aggiungere un po’ di sale himalayano (o un qualunque altro sale di buona qualità) e se vi piace il sapore piccante potete anche aggiungere delle scaglie di peperoncino.

Molto facile ma super gustoso. A mio parere, è il pasto perfetto dopo una mattinata passata in spiaggia. Mangiare il grasso “buono” contenuto nell’avocado permette di assimilare energia per giocare fuori tutto il giorno. Ed è ottimo per la pelle, i capelli e  per il cervello 🙂

Se non l’avete ancora provato, vi consiglio vivamente di farlo.. è davvero un piatto yummy 🙂

Buon appetito.

Love JM

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INSALATA ARCOBALENO

Eccomi qui con un’insalata piena di colori, che amo molto. Alcune persone pensano che le insalate siano noiose e che non soddisfino abbastanza, ma io non sono per niente d’accordo. In realtà, tutto dipende dagli ingredienti: ovviamente, se ne usiamo di noiosi, l’insalata non potrà che risultare poco appetibile. Qui vi mostrerò una ricetta gustosa, fresca e croccante. Come ho scritto all’inizio di questa settimana  (nel post “L’estate in una piadina”) se mangiassimo spesso e in grandi quantità, cibi colorati e freschi, vedremmo la nostra pelle splendere in un modo completamente nuovo, se già non è così. E questo vale anche per i nostri figli. Mangiare cibi freschi e includere verdure crude nella vostra dieta e in quella dei vostri bambini è fondamentale, poiché la cottura toglie la maggior parte delle vitamine e dei minerali importanti.

La preparo spesso nei mesi primaverili ed anche in estate. Amo le rape rosse crude perché sono succose e mi soddisfano molto; sono ottime per la circolazione e rendono  la pelle più luminosa. Aggiungerle crude e grattugiate alla vostra insalata, ne cambieranno totalmente l’aspetto. Attenzione – possono sporcare un po’, perché il loro colore fresco e forte può rilasciare sulle vostre mani una bella tonalità di rosso 🙂 Se vi va di giocare a colorare le vostre labbra o quelle dei vostri figli, potete anche strofinarne un pezzettino sulle vostre labbra 🙂 Le rape rosse sono note anche per abbassare la pressione sanguigna, ridurre infiammazioni e come alleato per combattere il cancro. Detto ciò, contengono anche il più alto livello di zuccheri rispetto a tutte le altre verdure quindi tenetelo a mente e mangiatele con moderazione.

Di seguito, ho elencato gli ingredienti che uso per questa insalata. E’ perfetta anche da sola per un pranzo leggero o come abbondante contorno per una cena-party 🙂

Lavare bene dell’insalata biologica fresca – a vostra scelta e tagliare in parti piuttosto piccole (mi sembra più facile e meno disordinato mangiare le mie insalate così)

Una manciata di pomodori ciliegino

Germogli, qui ho scelto un mix di alfa alfa (erba medica) e fenugreek (fieno greco)

Una rapa rossa lavata, sbucciata e grattugiata

Una zucchina lavata bene e grattugiata. Io acquisto prodotti biologici, quindi posso lasciare la buccia senza preoccuparmi, perché è ricca di vitamine.

Una carota sbucciata e grattugiata

Metà cetriolo lavato bene e tagliato a cubetti

Semi di zucca

Basilico fresco (io ne uso parecchio, un po’ di manciate, lavo le foglie e le taglio piccole e le mescolo nell’insalata)

Mezzo o anche un intero avocado (sono un amante dell’avocado, quindi per me non è mai abbastanza)

Olio extravergine d’oliva

Io uso l’aceto di cocco o in alternativa il succo di mezzo lime

Mescolare bene l’insalata prima di servirla, in modo da poter avere un po’ di ogni ingrediente nella vostra ciotola o nel piatto. Spero che questa insalata vi soddisfi e vi sazi.

Buon appetito!

Love, JM

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L’ESTATE IN UNA PIEDINA

Sono islandese e devo dire che in questi giorni, mentre passeggio per Milano, posso veramente riconoscerlo. Vedo persone che indossano pantaloni e camicie a maniche lunghe mentre io ho la sensazione di sciogliermi ad ogni passo anche se ho già addosso abiti estivi. 🙂 Non fraintendetemi, amo assolutamente il bel tempo e mi sto godendo queste temperature anche perché, dove sono cresciuta, il sole non brillava ogni singolo giorno in questo periodo.

Questa è una delle cose che preferisco del vivere in Italia: il tempo e quella sensazione di estati senza fine; ma anche la sorprendente qualità di frutta e verdura. I sapori sono incredibili ed in primis, la loro freschezza. Cucinare con alimenti sani di tutti i colori dell’arcobaleno è davvero molto divertente.

Preparavo questa ricetta mentre stavo studiando per diventare istruttore di Pilates a NYC. È molto facile da fare a casa e da portare con sé al lavoro, mentre si studia, in spiaggia o per un pic-nic. Ho sentito dire che se si vuole avere una pelle sana e luminosa bisognerebbe mangiare il più possibile cibi freschi e di colore diverso ogni giorno.

Io uso le piadine senza glutine. Di solito le acquisto al “Centro Botanico” qui a Milano ma potete anche prepararle interamente da soli o comprare quelle che volete e poi aggiungere diverse insalate o le verdure che più vi piacciono. Ho molte ricette preferite e questa è sicuramente in quella lista.

– Una piadina a vostra scelta (preferibilmente senza glutine)

– Una rapa rossa cruda, grattugiata

– Una carota cruda, tagliata il più sottile possibile

– Un cetriolo crudo, tagliato il più sottile possibile

– Insalata fresca (da lavare bene)

– Pomodori tagliati piccoli

– Germogli di qualsiasi genere, qui ho usato l’alfa alfa (erba medica) e il fenugreek (fieno greco).

– Avocado schiacciato con il succo di mezzo limone

(Prima di iniziare a preparare il tutto accendo il forno, in modo che si riscaldi).

Inizio preparando le verdure – taglio, lavo, sbuccio e grattugio. Poi, tolgo la polpa di mezzo avocado, lo schiaccio bene e lo bagno con il succo di mezzo limone. Quando tutto è pronto metto la piadina in forno per circa 3 minuti.

E adesso la parte più divertente – metto tutti gli ingredienti al centro della mia piadina. Spalmo bene la polpa dell’avocado e sopra, in ordine, aggiungo il resto degli ingredienti. Per chiudere – la piego a metà e poi la arrotolo ben stretta.

A volte i miei figli la mangiano durante il “giorno della pizza” a scuola e la adorano. La chiamano pizza speciale. Dò sempre loro la possibilità di scegliere quello che preferiscono assicurandomi che non si sentano diversi. Non ho mai capito perché qui diano la piazza a scuola, a mio parere dovrebbe essere riservata alle occasioni speciali. Comunque, credo che sia un argomento da affrontare un’altra volta 🙂

Nel frattempo, spero che possiate dare una chance a questa ricetta e soprattutto sentitevi liberi di aggiungere anche le vostre verdure preferite.

Sono molto sicura che sarete sorpresi da quanto sia gustosa. Quando si mescolano così tanti colori di verdure il risultato non può essere nient’altro che qualcosa di fresco e succoso.

Buon appetito

Love JM

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INSALATA ESTIVA

Ora che le temperature stanno piano piano aumentando e ci stiamo avvicinando all’estate, mi capita, durante il giorno, di sentirmi meno affamata del solito e, quando si tratta di cibo, prediligo cose fresche e leggere. Le insalate sono il pasto ideale per questo periodo, amo provare nuovi mix e aggiungere sempre ingredienti diversi. Spesso non ho abbastanza tempo per preparare qualcosa di complicato, quindi ho deciso di iniziare curiosando nel negozio di alimentari locale, qui a Milano. Hanno molti prodotti di buona qualità, si possono facilmente preparare e ultimamente ho scoperto questo tofu biologico preparato in vari gusti. I miei preferiti sono quello alle olive e quello al pomodoro. Lo trovo una valida aggiunta per piatti veloci e per le mie insalate; inoltre, piace molto anche ai miei figli. Quando siete di fretta e avete bisogno di preparare un pasto veloce, un prodotto alimentare come questo è davvero molto utile.

Ho anche un debole per i cetrioli – sono così freschi e croccanti anche se non sono particolarmente saporiti. Sono ottimi quando fa caldo in quanto sono costituiti da acqua per il 95% e idratano molto bene il nostro corpo. I cetrioli hanno poche calorie ma contengono fibre, quindi aiutano la digestione e sono un valido alleato nella perdita di peso. Riducono infiammazioni indesiderate e mantengono il cervello in buona salute. Ci sono quindi parecchie buone ragioni per averli in frigorifero e, se vi capita di svegliarvi con gli occhi gonfi come succede a me (spesso a causa del poco o inesistente sonno), vi basta tagliarne un paio di fette e appoggiarle sugli occhi qualche istante per averne un beneficio immediato. Un’altra cosa fantastica che ho imparato dalla medicina Ayurvedica è che i cetrioli liberano lo stomaco dal calore in eccesso, conosciuto per essere una delle  principali cause dell’alito cattivo. Se appoggiate per qualche momento una fetta di cetriolo sulla vostra lingua, la masticate bene e poi la inghiottite, sarete pronti per dare un bacio al vostro amore 🙂

Queste sono solo alcune delle tante ragioni per le quali vi consiglio di afferrarne un mazzo durante la vostra prossima spesa. Io li do anche ai miei figli come spuntino pomeridiano e loro amano sentire quanto siano succosi.

Ricetta per due persone:

nota: per questa insalata taglio tutti gli ingredienti abbastanza piccoli.

  • Lavare bene un cetriolo senza sbucciarlo (preferibilmente biologico). Tagliate a metà e ancora in tre, in modo da farne dei cubetti.
  • Una tazza di pomodori ciliegino. Lavare bene e poi tagliare in quattro parti.
  • Un vasetto di tofu tagliato a cubetti.
  • Una manciata di semi di zucca da spargere sull’insalata.
  • Metà avocado tagliato a cubetti.
  • Una spruzzata di olio extra vergine di oliva
  • Una spruzzata di aceto di cocco

Mescolare bene tutti gli ingredienti e buon appetito!

Un pasto sano e facile da preparare, molto fresco e indicato per i caldi mesi estivi. Spero davvero che vi piaccia.

Love,  JM

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LA RICETTA PER UN GELATO SANO, FATTO IN CASA, PER RINFRESCARCI QUANDO SI ALZERANNO LE TEMPERATURE!

Ci sono poche cose che mi soddisfano come mangiare un gelato sotto il sole, in una bella giornata. L’unica cosa è che vivendo qui in Italia ci sono troppi giorni perfetti per farlo!

Ma mi sono comunque dovuta limitare perché adesso i miei figli sono curiosi di provare tutto quello che mangio, quindi non posso neppure scappare via un momento per gustarmelo da sola. E allora ho deciso di iniziare a provare qualche sana ricetta fatta in casa: c’è molto zucchero nei gelati e sto cercando di evitare il più possibile a me stessa e ai miei figli l’uso di zucchero e latticini. Ho provato questa ricetta che è diventata un must per loro e devo dire che anch’io me ne sono innamorata.

Sono andata da Apple Pie, il negozio che preferisco nel quartiere in cui viviamo, a comprare un regalo per l’amico di Sebastian. Mentre curiosavo tra i loro prodotti ho trovato un vassoio con le  formine dei gelati, proprio per poterli fare in casa! Ed ora, pensandoci, ricordo che era una cosa che facevo da bambina, con la mia mamma. Era sempre molto divertente prepararli ed ero molto agitata aspettando di vederli finalmente pronti, congelati. Ho portato il vassoio a casa e mi sono subito messa all’opera con l’aiuto dei miei due ragazzi. Erano molto entusiasti!

E’ una ricetta semplice e sana, quindi possiamo davvero mangiarla tutti, senza alcun senso di colpa, in ogni giorno di sole che avremo quest’estate 🙂

E’ stata la nostra prima ricetta con questo vassoio, ma ormai stiamo sperimentando a tutta velocità. È perfetto per tutta la famiglia. Inoltre, se vostro figlio sta mettendo i dentini e ha circa 1 anno di età può tranquillamente assaggiarlo. Il gelato può aiutare ad alleviare la tensione delle gengive gonfie.

1 piccola bottiglia di acqua di cocco

1 banana

Un pizzico di cannella bio (opzionale)

Un pizzico di vaniglia bio (opzionale)

Mettere tutto in un frullatore e mixare bene per circa un minuto. Versare la miscela nella formina per gelati e chiudere con coperchio e bastoncini. Mettere nel congelatore per circa 4-5 ore e poi gustare!!

Noi ce li portiamo anche al parco, non si sciolgono subito se li mettete in una borsa frigo con un po’ di ghiaccio.

Love, JM

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CREMA-GELATO ALLA BANANA

Un gelato salutare, senza zucchero, senza additivi artificiali, gluten free, fatto in casa, semplice e delizioso!

O per meglio dire, una crema-gelato.

Detto così sembra essere troppo bello per essere vero, o no?

Beh, potete provare a farla così lo vedrete con i vostri occhi 🙂

Questa ricetta è, ormai da diversi anni, parecchio popolare negli Stati Uniti, in Australia, alle Hawaii e in California ed io la preparo spesso a casa per i miei bambini come straordinaria alternativa al gelato classico. I miei figli non mangiano latticini perciò amo darla loro sia perché è una valida opzione ai derivati del latte sia perché completamente priva di zuccheri aggiunti. Inoltre, piace davvero molto anche a me ed ero abituata a mangiarla durante la gravidanza: sono stata incinta entrambe le volte durante il periodo estivo e il desiderio di gelato era una delle mie voglie costanti!! Ho rimediato al desiderio di dolce proprio con questa crema nutrendo il mio corpo in modo sano.

Ed ora è diventata un divertimento preparandola con i miei ragazzi! Lasciandoli contribuire alla preparazione sono certa che gli piacerà ancora di più mangiarla.

Pelate 3 banane e tagliatele in due o tre parti, avvolgetele con un foglio di alluminio e riponetele nel freezer. È inoltre possibile lasciarne congelare una parte in modo da averla già pronta e a portata di mano quando avrete voglia di replicare la ricetta.

Prendete le vostre banane dal freezer e mettetele nel frullatore per circa 5 minuti alla massima velocità. Sarà più facile frullarle se le lascerete scongelare un pochino a temperatura ambiente prima di procedere.

  • Aggiungete mezza tazza di acqua di cocco, di latte di mandorle fatto in casa o di latte ai semi di canapa.
  • Qualche pizzico di cannella.
  • Un cucchiaino di vaniglia biologica.
  • Un cucchiaio di cacao grezzo in polvere, sempre bio.

A questo punto iniziate a frullare lentamente il tutto e quando vi accorgete che il composto si sta amalgamando iniziate con qualche tocco alla massima velocità e proseguite aumentandola lentamente. Nel frattempo si può aggiungere qualche dose in più di liquido, se vedete che è necessario per farlo amalgamare meglio. Basta stare attenti a non usarne troppo in modo da non perdere la consistenza cremosa.

Può essere un pò difficile da mixare all’inizio, ma con un po’ di esperienza riuscirete ad essere veloci nel processo. Il segreto è avere un frullatore resistente e che funzioni bene.

Un modo molto semplice e soprattutto sano per ottenere il gelato! Una delle migliori notizie della settimana.

Per una marcia in più sentitevi liberi di aggiungere alla miscela un cucchiaio di semi di canapa 🙂 Ed, ovviamente, si possono incorporare gli elementi che preferite, ad esempio fragole, mirtilli o del buon muesli.

Buon appetito 🙂

Love, JM