INSALATA ESTIVA

Ora che le temperature stanno piano piano aumentando e ci stiamo avvicinando all’estate, mi capita, durante il giorno, di sentirmi meno affamata del solito e, quando si tratta di cibo, prediligo cose fresche e leggere. Le insalate sono il pasto ideale per questo periodo, amo provare nuovi mix e aggiungere sempre ingredienti diversi. Spesso non ho abbastanza tempo per preparare qualcosa di complicato, quindi ho deciso di iniziare curiosando nel negozio di alimentari locale, qui a Milano. Hanno molti prodotti di buona qualità, si possono facilmente preparare e ultimamente ho scoperto questo tofu biologico preparato in vari gusti. I miei preferiti sono quello alle olive e quello al pomodoro. Lo trovo una valida aggiunta per piatti veloci e per le mie insalate; inoltre, piace molto anche ai miei figli. Quando siete di fretta e avete bisogno di preparare un pasto veloce, un prodotto alimentare come questo è davvero molto utile.

Ho anche un debole per i cetrioli – sono così freschi e croccanti anche se non sono particolarmente saporiti. Sono ottimi quando fa caldo in quanto sono costituiti da acqua per il 95% e idratano molto bene il nostro corpo. I cetrioli hanno poche calorie ma contengono fibre, quindi aiutano la digestione e sono un valido alleato nella perdita di peso. Riducono infiammazioni indesiderate e mantengono il cervello in buona salute. Ci sono quindi parecchie buone ragioni per averli in frigorifero e, se vi capita di svegliarvi con gli occhi gonfi come succede a me (spesso a causa del poco o inesistente sonno), vi basta tagliarne un paio di fette e appoggiarle sugli occhi qualche istante per averne un beneficio immediato. Un’altra cosa fantastica che ho imparato dalla medicina Ayurvedica è che i cetrioli liberano lo stomaco dal calore in eccesso, conosciuto per essere una delle  principali cause dell’alito cattivo. Se appoggiate per qualche momento una fetta di cetriolo sulla vostra lingua, la masticate bene e poi la inghiottite, sarete pronti per dare un bacio al vostro amore 🙂

Queste sono solo alcune delle tante ragioni per le quali vi consiglio di afferrarne un mazzo durante la vostra prossima spesa. Io li do anche ai miei figli come spuntino pomeridiano e loro amano sentire quanto siano succosi.

Ricetta per due persone:

nota: per questa insalata taglio tutti gli ingredienti abbastanza piccoli.

Un pasto sano e facile da preparare, molto fresco e indicato per i caldi mesi estivi. Spero davvero che vi piaccia.

Love,  JM